O regime mediterrâneo ajuda a perder peso?

No alvorecer deste novo ano, e como todos os anos ao mesmo tempo, os franceses fizeram, sem dúvida, uma série de “boas resoluções”, entre as quais a de comer mais saudável e perder peso.

Como os confinamentos e seus efeitos provavelmente reforçaram a tendência, a questão da melhor dieta para emagrecer é, portanto, mais atual do que nunca.

Como você verá neste artigo, no entanto, é melhor evitar restrições que são impossíveis de seguir a longo prazo.

É aqui que a dieta mediterrânea, que também parece proteger o nosso coração e as nossas artérias, encontra o seu interesse.

Uma dieta saudável?

Tudo começou na década de 1950. No final da Segunda Guerra Mundial, e a pedido do governo grego, a Fundação Rockefeller lançou um vasto estudo epidemiológico sobre as condições de vida, que revelou os hábitos alimentares dos cretenses.

Ao mesmo tempo, o americano Ancel Keys, da Universidade de Minnesota, começou a estudar as ligações entre dieta e saúde.

E olhando primeiro os dados dos Estados Unidos, ele rapidamente adiciona seis outros países, incluindo a Grécia – onde as populações de Creta e Corfu são estudadas.

Seu estudo, dos sete países , vai chamar a atenção para o baixo índice de acidentes cardiovasculares dos cretenses.

Tanto que vamos fazer a hipótese de uma dieta protetora, e examinar suas particularidades: a saber, muita fruta, verduras e legumes, pouca carne vermelha, um consumo moderado de peixe, leite (queijo) e vinho tinto, bem como as gorduras provenientes principalmente do azeite (a manteiga e as natas praticamente ausentes).

Na verdade, os cretenses também se distinguem por um baixo nível de estresse, menos exposição à poluição atmosférica, ou mesmo uma vida social desenvolvida e ajuda mútua…

Essas características também poderiam explicar sua melhor saúde cardiovascular.

No entanto, uma revisão geral de metanálises, estudos observacionais e ensaios clínicos mostrou que seguir uma dieta mediterrânea está de fato associado a um risco reduzido de doenças crônicas (câncer, doenças cardiovasculares e neurodegenerativas, incluindo Alzheimer).

Resultados surpreendentes

Em detalhes, vários estudos de intervenção buscaram, na sequência do trabalho de Keys, avaliar o benefício da dieta cretense ( nota: ao contrário dos estudos observacionais, os estudos de intervenção visam avaliar a eficácia de uma intervenção: tomar uma substância, adotar ou interromper um comportamento…).

O mais impressionante deles, o francês, costuma ser chamado de estudo de Lyon: realizado no final da década de 1980, e acompanhando centenas de pessoas por quase 4 anos, indica que a mortalidade por acidentes cardiovasculares e recorrência de ataques cardíacos são consideravelmente reduzidos quando se segue a dieta cretense.

Seus resultados surpreendentes (mortes diminuíram 81% no grupo submetido à dieta cretense!).

Nunca puderam ser reproduzidos, mas outro estudo, espanhol, apoiará sua orientação: PREDIMED, vasto ensaio realizada em onze hospitais e com o objetivo de comparar os efeitos de uma dieta mediterrânea com uma dieta hipolipídica, monitorando cerca de 7.500 pacientes entre 2003 e 2009, 90% dos quais com sobrepeso ou obesidade.

Desta vez, o risco relativo de acidentes cardiovasculares é reduzido em 30% nos participantes sujeitos à dieta mediterrânea e com alto risco de tais acidentes (sem histórico pessoal). Análises adicionais também sugerem um benefício no risco de câncer de mama.

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Uma dieta gordurosa sem ganho de peso

Dada a sua riqueza em gorduras de origem vegetal (azeite ou frutos secos), pode-se imaginar que a dieta mediterrânea favorece o ganho de peso. No entanto, como mostra o teste PREDIMED, esse não é o caso.

Na prática, este ensaio não procurou avaliar as virtudes de emagrecimento de tal dieta.

Portanto, não houve restrição calórica. Mesmo assim, após cinco anos de estudo, os participantes que seguiram uma dieta mediterrânea não ganharam mais peso do que os do grupo de controle.

Melhor ainda: como uma análise mais aprofundada do estudo revelou recentemente, tal dieta anda de mãos dadas com uma redução na circunferência da cintur .

E também se verificou que está associada a uma redução das patologias ligadas à gordura abdominal: síndrome metabólica, diabetes,ou acumulação de gordura e inflamação no fígado que pode evoluir para cirrose.

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